131. MAĐARSKI KELj
Potrebno je:
Iseći kelj kao kupus i popariti vrelom vodom, zatim ga ocediti i spustiti u ključalu vodu da se kuva zajedno sa krompirom. Kad provri dodati izgnječeni beli luk i istucani kim. Ostaviti da se kuva još neko vreme, pa zapržiti sa zaprškom od proprženog brašna, sitno seckanog crnog luka i aleve paprike, promešati i ostaviti da se dokuva. Gotovo jelo pobiberiti po želji.
132. GLjIVE SA PIRINČOM
Potrebno je:
Propržiti sitno isečen luk i šargarepu izrezanu na kolutove pa kada luk omekša, dodati repove gljiva isečene na kolutove i sve zajedno pržiti dok i repovi ne omekšaju. Pirinač oprati i skuvati u trostruko većoj količini vode, dodajući po ukusu začin ce. Potom sve sjediniti, prodinstati još malo, dodati seckan peršun i skloniti sa vatre. U šeširiće gljiva staviti po komadić margarina, posoliti i staviti u rernu da se ispeku. U posebnu činiju izručiti pirinač i preko njega staviti pečene pečurke.
133. SPANAĆ SA SIROM
Potrebno je:
Dobro opran spanać obariti, ocediti i iseći. Zatim pomešati spanać, naseckan crni luk, sir, i prezle, pa na kraju dodati razmekšani margarin. Sve dobro izmešati i po ukusu posoliti. Masu sipati u podmazan pleh, preliti pavlakom i peći 15 minuta u zagrejanoj rerni.
134. PILETINA U VINU
Potrebno je:
Pileće meso, bez kožice, sitno iseći. Crni luk iseći na kocke, a slaninu na režnjeve. Na margarinu prvo kratko propržiti crni luk i slaninu, pa dodati pileće meso. U drugoj posudi kratko propržiti brašno, pa dodati supu i belo vino. Sve kuvati dok se sos ne zgusne. Kada se sos malo prohladi, spustiti isprženo meso i isečene krastavce. Na kraju posoliti, pobiberiti i malo pošećeriti. Masu sipati u podmazan sud, posuti narendanim sirom i staviti u rernu da se zapeče.
135. MUSAKA OD STRUGANOG KROMPIRA
Potrebno je:
Propržiti iseckani crni luk na vrelom ulju, dodati meso i dinstati izvesno vreme. Zatim posoliti, dodati malo bibera i aleve paprike i sve izmešati sa kilogramom sirovih, struganih krompira. Ovu masu preručiti u podmazan sud, preliti jajetom razmućenim sa malo mleka i peći u rerni.
136. TESTENINE SA PARADAJZOM
Potrebno je:
Dok se testenina kuva u slanoj vodi kojoj se doda malo ulja, u činiju staviti isečen paradajz (ili kečap), listiće bosioka, so, biber i margarin, pa sve dobro izmešati. Servirati testeninu i po ukusu preliti.
137. OSLIĆ I KROMPIR U PAŠTETI
Potrebno je:
Oslića skuvati, meso odvojiti od kostiju, pa ga izgnječiti ili samleti. Krompir se obari s ljuskom, prohladi, oljušti, propasira i spoji sa oslićem. Tome se doda so, biber, ulje i sitno seckan peršun. Sve se dobro izmeša i služi sa zelenom salatom.
138. RIBLjI FILETI U ZELENOM SOSU
Potrebno je:
Filete posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od limuna i ostaviti pola sata da odstoje. Jogurt pomešati sa majonezom i u to dodati seckan peršun i mirođiju, malo mirođije ostaviti za ukrašavanje. Sos začiniti biberom i solju po ukusu. U međuvremenu filete uvaljati u brašno i sa svake strane pržiti na ulju 3 do 4 minuta. Na svaki tanjir se stave pop dva fileta, preliju se sosom i ukrase kolutovima limuna i listom mirođije. Prilog su obareni krompiri.
139. SALATA OD KUKURUZA
Potrebno je:
Kukuruz potopiti u vrelu vodu, kad omekša dobro ocediti, dodati krastavce seckane na kockice, sitno seckan peršun i pavlaku. Pažljivo promešati i služiti na listu zelene salate.
140. HLADNA TORTA BEZ KORA
Potrebno je:
Prvi sloj: umutiti penasto 125 g margarina sa 100 g šećera u prahu. Keks natopiti sokom, dodati istopljenu čokoladu pa sjediniti sa umućenim margarinom i dobro umešati.
Drugi sloj: skuvati puding u mleku i ostaviti da se ohladi. Umutiti ostatak šećera i margarin pa pomešati sa ohlađenim pudingom dodajući kašiku po kašiku. Zatim podeliti na pola pa u jednu polovinu dodati kkosovo brašno. Na tacni za tortu ređati sloj po sloj pripremljene mase pa ohladiti u frižideru i ukrasiti šlagom.