141. SNEŽNE KOCKE
Potrebno je:
Od brašna, žumanaca, margarina, 30 g šećera, razmućenog kvasca, limunove kore, na vrh noža soli i mlakog mleka umesiti testo. Razvući ga na debljinu prsta i staviti u podmazanu tepsiju, ostaviti da nadođe i peći. Kada je skoro pečeno, izvaditi iz rerne, premazati marmeladom, a potom ulupanim snegom od belanaca i 150 g šećera. Ponovo vratiti u rernu i peći 5 do 10 minuta. Kolač iseći na kocke.
142. ČOKOLADNE PUSLICE
Potrebno je:
U ušpinovan šećer dodati seckane orahe, rastopljenu čokoladu (onu za kuvanje, jer je posna) i ratluk. Sve to dobro ujediniti. Praviti puslice i ostaviti da se suše na glatkoj posudi.
143. KOLAČ SA DžEMOM
Potrebno je:
Džem i šećer izmešati da se dobije ujednačena masa. Razrediti je zatim vodom, dodati cimet, rendanu koru limuna, orahe, suvo grožđe. Polako dodavati brašno, u koje je pomešana soda bikarbona i na vrh noža prašak za pecivo, uz stalno mešanje. Masu dobro ujednačiti pa sipati u teflonsku tepsiju. Mokrom rukom izravnati površinu da bude glatka i staviti u umereno zagrejanu rernu da se peče. Kolač je pečen kada počne da se odvaja od zida tepsije. Isključiti rernu i još par minuta ga istištati. U ovaj kolač se može dodati i kokosovo brašno.
144. PITA SA BUNDEVOM
Potrebno je:
Jednu koru dobro zasuti šećerom, i malo poprskati kiselom vodom. Preko staviti drugu koru, takođe je dobro posuti šećerom i mlevenim orahom, pa preko staviti i treću koru. Ponovo zasuti šećerom, pa do polovine kore rasporediti bundeve (ili drugo voće), posuti seckani orah, vanilin šećer i cimet (izuzev u višnje). Zatim kore saviti kao za svaku pitu i staviti u pleh da se ispeče.
145. SUDžUK
Potrebno je:
U hladnoj vodi razmutiti šećer, a potom postepeno dodavati brašno i mešati da se ne zgruša. Staviti na vatru i mešati dok se ne zgusne, tako da u komadima otpada sa varjače. Skinuti sa vatre, ubaciti seckane orahe i razliti u pleh da se ohladi. Odozgo posuti mlevene orahe ili prah šećer, a može i neki drugi ukras.
146. SLATKA SALAMA
Potrebno je:
Ušpinovati šećer sa šest kašika vode, zatim postepeno dodavati sve ostale sastojke. Masu oblikovati u rolat, uvaljati u šećer i ostaviti da odstoji.
147. VOĆNA SALATA
Pravi se tako što se isecka sve voće koje se ima, doda seckani orah, voće iz slatka, vanilin i običan šećer. Salata se može poprskati limunovim sokom ili nekim likerom.
148. SUPA OD MESA
Potrebno je:
Meso se stavi u litar hladne vode i kuva. Kada provri skinuti penu i dodati crni luk, zelen, celer, zrna bibera i posoliti. Kuvati na umerenoj vatri dok meso ne postane meko. Supu procediti i zakuvati rezancima. Pre služenja posuti peršunovim listom.
149. RIŽOTO OD PEČURAKA
Potrebno je:
Oprane i očišćene pečurke iseći na tanke listiće. Očišćeni crni luk sitno iseckati, dodati pečurkama i sve to propržiti. Potom dodati grašak, jezgru oraha sitno isečenu, so, biber i sve skupa još malo dinstati. Potom se dodaje očišćen pirinač, naliva se vodom, promeša, po ukusu posoli, doda biber i kuva na tihoj vatri dok pirinač ne omekša. Pre služenja pirinač oblikovati i posuti narendanim kačkavaljem.
150. POHOVANI KUPUS
Potrebno je:
Kupus se očisti od spoljnih listova, izdubi mu se koren pa cela glavica stavi u poveći lonac slane vode i kuva dok ne omekša. Potom se ocedi, ohladi i pažljivo iseče na kriške debljine do 2 cm. Vodeći računa da se parčad ne raspadnu, svaki komad uvaljati u brašno, jaja i pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni. Služiti uz toplo mleko ili jogurt.