111. SALATA OD REZANACA
Potrebno je:
Skuvane rezance, celer, narendan sir, crni luk i sitno iseckane maslinke staviti u posudu. Od majoneza, jogurta, soli i bibera napraviti sos pa preliti preko pripremljene mase za salatu i sve blago promešati.
112. ŠPAGETI SA SLANINOM
Potrebno je:
Špagete prepoloviti i kuvati u posoljenoj vodi. U međuvremenu ispržiti u većoj posudi iseckanu slaninu. Zatim dodati kuvane i oceđene špagete i sve zajedno propržiti još 2 minuta. Posebno umutiti jaja, pomešati ih sa kiselom pavlakom i preliti špagete. Još minut držati na vatri uz neprestano mešanje i odmah služiti. Parmezanom ili izrendanim sirom posuti špagete u svakom tanjiru posebno.
113. PUNjENE LIGNjE
Potrebno je:
Lignjama odstraniti glavu s krakovima i iznutricu. Iseckan crni i beli luk propržiti, kad postanu staklasti dodati paradajz oguljen i isečen na kocke, paradajz pire, so, biber, začin ce, još malo propržiti, zaliti vinom i dodati krakove. Ostaviti da se dinsta oko 5 minuta i dodati prezle da povežu masu. Pripremljenom masom puniti lignje, zatvoriti čačkalicom i pržiti u tiganju na plitkoj masnoći petnaestak minuta da porumeni. Po želji se mogu preliti sosom od paradajza pomešanim sa belim lukom i maslinovim uljem.
114. HLEB SA KAČKAVALjEM
Potrebno je:
Hleb iseći na tanke kriške, premazati kečapom, staviti kačkavalj na jednu krišku i preklopiti drugom. Sendvič vezati koncem da se ne razdvaja. Od jaja, brašna i mleka napraviti masu kao za palačinke. U nju umakati hleb i peći na vreloj masnoći. Pre služenja skloniti konce.
115. BAGREMOV CVET SA PAHULjICAMA
Potrebno je:
Prokuvati ovsene pahuljice u mleku sa suvim grožđem. Na tihoj vatri mešati oko pet minuta. Izmaći sa vatre, dodati bagremomv cvet (samo belekrunice), umešati u kašu, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta.
116. SUTLIJAŠ SA KUKURUZOM ŠEĆERCOM
Potrebno je:
U mleko dodati šećer i kukuruz i staviti da se kuva. Kada zavri dodati pirinač i dalje kuvati dok pirinač ne bude mekan. Kad je pirinač kuvan umešati suvo grožđe. Umesto grožđa može se dodati čokolada ili mleveni orah. Sutlijaš servirati mlak.
117. TORTA OD OBLANDI
Potrebno je:
Za prvi fil:
Žumanca umutiti penasto sa šećerom, dodati umešan margarin sa vanil-šećerom pa sve zajedno zamešati.
Za drugi fil:
Belanca umutiti penasto sa šećerom, dodati mleveni keks, čokoladu u prahu i vanil-šećer, pa sve zajedno umešati. Pripremljenim filom premazati oblande tako što se na prvu oblandu stavi tamniji fil, preko njega druga oblanda sa svetlijim filom, na nju sledeća sa tamnijim filom i pokrije se četvrtom oblandom. Torta se pravi dan pre služenja.
118. PRŽENA JAJA SA CELEROM
Potrebno je:
Celer iseći na sitne kockice, propržiti na malo ulja, zatim doliti toliko vode da prekrije celer i dinstati na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Ako voda uvri, doliti je. Kad celer omekša (voda treba da je potpuno ukuvana), pobiberiti, posoliti i dodati razmućena jaja. Pržiti dok jaja ne budu gotova.
119. KAJGANA SA PEČURKAMA
Potrebno je:
Od pečurki se mogu koristiti šampinjoni, bukovače, lisičarke, vrganji... Gljive očistiti, oprati, naseckati na listiće i pržiti sa sitno seckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omekšaju i voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati seckan peršun i skloniti sa vatre. Zatim razmutiti jaja (posebno žumance, posebno belance). Masu od jaja sastaviti, dodati joj pržene gljive i luk pa pržiti dalje zajedno. Služiti uz zelenu salatu.
120. OMLET OD REZANACA
Potrebno je:
Nadev:
Od brašna, jaja i soli napraviti rezance kao za supu, obariti ih, isprati u mlakoj vodi i ocediti. Dodati na masti ili puteru ispržene sitno iseckane džigerice, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve izmešati sa 4 jajeta, pa zapeći sa obe strane u tiganju na zagrejanom puteru. Omlet izgleda kao lep kolač. Služi se topao sa ili bez priloga.