41. KIFLICE SA KOKOSOM

Potrebno je:

• 250 g margarina
• 1 jaje
• malo šećera
• 200 g kokosovog brašna
• malo praška za pecivo
• 400 g brašna
• šećer u prahu

Od svih sastojaka zamesiti testo, rastanjiti i praviti kiflice. Peći na srednjoj temperaturi i gotove uvaljati u šećer u prahu.

42. ČORBA OD CELERA

Potrebno je:

• 1 celer
• 100 g seckanih oraha
• 2 dl mleka
• 100 g brašna
• ½ muskatnog oraščića
• 2 čena belog luka
• začin ce

Celer iseći na kockice i staviti da se kuva. U drugoj posudi propržiti iseckan crni i beli luk. Kada porumene, staviti orahe, brašno i po ukusu začiniti. Zatim dodati kuvanom celeru i na kraju staviti sitno narendan muskatni oraščić.

43. MEŠANA SVINjETINA - ŠAJKA 21 (iz restorana ŠAJKA)

Potrebno je:

• 400 g svinjskog filea
• 400 g obarenog junećeg mozga
• 400 g pileće džigerice
• 1 glavica crnog luka
• 200 g pečurki
• 3 do 4 čena belog luka
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica kisele pavlake
• 100 g kajmaka
• so, biber i začin ce

Svinjetinu isečenu na veće komade, mozak i džigericu ispržiti na roštilju ili teflonskom tiganju. Posebno na ulju propržiti iseckane pečurke i luk. Kada je uprženo dodati senf, pavlaku, kajmak i po ukusu začine i malo brašna da bude gušće. Zatim se sjedini sa mesom i krčka još desetak minuta. Služi se sa ajvarom, kiselim kupusom i salatom iz turšije.

44. ŠAJKINE KIFLE

Potrebno je:

• 1 kg brašna
• 50 g svežeg kvasca
• 2 dl mlake vode
• ½ kašičice šećera
• 1 kašika ulja
• komadić margarina
• 1 žumance
• 50 g susama

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi sa šećerom i malo brašna, pa sa preostalim brašnom, uljem i margarinom zamesiti testo i ostaviti da naraste. Potom ga dobro umesiti tako da se ne lepi za ruke, otkidati loptice i oblikovati po želji lepinjice, kifle... Premazati žumancetom, posuti susamom pa poređane u podmazan pleh ostaviti da narastu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta da porumene.

45. KEKS TORTA SA ŠLAGOM

Potrebno je:

• 350 g keksa pti-ber
• 2 kesice pudinga od čokolade
• 100 g čokolade za kuvanje
• 2 kesice šlag-pene
• 1½ litar mleka

Čokolada se stavi u litar mleka da se prokuva zajedno sa pudingom, pa se doda izlomljen keks. Kada se malo prohladi, razlije se u odgovarajuću posudu i ostavi da se ohladi. U preostalih ½ litra mleka se razmuti šlag, premaže preko torte i ukrasi narendanom čokoladom.

46. SALATA OD PASULjA

Potrebno je:

• 250 g pasulja
• 1 struk praziluka
• ulje, sirće, biber

Pasulj skuvati u slanoj vodi (prvu vodu prosuti) pazeći da se zrna ne raskuvaju. Praziluk iseći na kolutove. Pasulj ocediti i staviti u činiju. Dodati praziluk i začiniti po ukusu uljem, sirćetom i mlevenim biberom. Služiti hladno.

47. SALATA OD CELERA

Potrebno je:

• 2 veće glavice celera
• 2 žumanceta
• 3 dl ulja
• 1 kašičica senfa
• malo soka od limuna

Oljuštiti celer i skuvati. Kada se ohladi, izrendati ga na rendetu, posoliti i ostaviti da stoji poklopljen 2 sata, prethodno poprskati limunovim sokom da ne bi potamneo. Umutiti majonez od žumanca, ulja i senfa, posoliti. Umešati ga u celer, ali tek pošto se celer ocedi od vode koju je pustio.

48. FRANCUSKA SALATA

Potrebno je:

• 1 kutija sardina
• 250 g krompira
• 250 g graška
• 1 koren šargarepe
• 1 kiseli krastavac
• 2 tvrdo obarena jajeta
• 300 g majoneza
• so, biber, kašičica senfa i limunov sok

Krompir, grašak i šargarepu obariti u slanoj vodi i iseckati na kockice kao i krastavac. Sardinu izgnječiti i izmešati sa ranije pripremljenim povrćem. Začiniti, povezati majonezom i senfom, pa salatu staviti u plitku posudu i odozgo ukrasiti barenim jajima.

49. FILOVANI UŠTIPCI

Potrebno je:

• 1 pakovanje lisnatog testa
• 1 manja konzerva paštete (100-150 g)
• 1 kiseli krastavac
• ½ glavice crnog luka
• 2 kašike prezli
• ½ veze peršuna
• so, biber i ulje za prženje
• 1 belance

Odmrznuto lisnato testo razviti na debljinu od 2 milimetra pa manjom čašom ili modlom izrezati krugove. U sredinu svakog uštipka staviti fil od paštete, preklopiti pa krajeve premazati belancetom i pritiskati viljuškom da se testo dobro spoji. Uštipke pržiti u vrelom ulju. Fil pripremiti od paštete u koju se doda sitno seckan kiseli krastavac, luk, peršun, prezla, so i biber. Služiti uštipke tople, uz pivo.

50. MAĐARSKI KROMPIR

Potrebno je:

• 1 kg krompira
• 4 glavice crnog luka
• 3 kašike ulja
• 1 kašika ljute aleve paprike
• 1 kašika paradajz pirea
• ½ litra supe od kocke
• 250 g domaće kobasice ili par debrecinera
• so, biber

Na ulju propržiti luk isečen na kolutove, dodati paradajz pire, na kolutove isečen krompir, sa alevom paprikom i biberom. Posoliti po ukusu. Sve naliti supom i na srednjoj temperaturi još 20 minuta dinstati. Kada je gotovo, izmešati sa prženom kobasicom ili debrecinerima isečenim na kolutove. Odozgo ukrasiti kuvanim jajetom i služiti.