31. PROJARA
Potrebno je:
Sve sastojke izmešati i sa mlakom vodom mikserom umesiti u testo srednje gustine. Podmazati pleh i razliti testo da bude debljine dva prsta. Peći na srednjoj temperaturi da se dobije tamno rumena korica.
32. ZAKUSKA OD PASULjA
Potrebno je:
Skuvati pasulj sa začinom i solju. Ljute paprike posebno skuvati u malo vode, pa ih sitno iseckati. Skuvani pasulj procediti, izmešati sa seckanim papričicama, dobro izgnječiti i dodati seckani beli luk, nanu, ulje i sirće.
33. PASTRMKE U SAFTU
Potrebno je:
Pastrmke očistiti, posoliti i poprskati limunovim sokom i ostaviti ih da malo odstoje. Potom ih pažljivo obrisati, uvaljati u brašno i na vreloj masnoći pržiti sa svih strana da porumene.
U masti u kojoj se riba pržila prokuvati crno vino, gustin prethodno umućen u hladnoj vodi i sve začiniti začinom ce. Pastrmke preliti sosom i služiti.
34. PILEĆI KROKETI
Potrebno je:
Skuvati od griza i mleka čvrst kačamak, malo prohladiti i u masu dodati žumanca, sitno seckano pileće meso i šargarepu. Posoliti, začiniti začinom ce, pobiberiti po ukusu. Od dobijene smese praviti krokete, uvaljati ih u brašno, razmućeno jaje i prezle, pa pržiti na vrelom ulju sa svih strana.
35. SALATA OD CRVENOG KUPUSA S VOĆEM
Potrebno je:
Kupus iseckati na trakice ili ga izrendati, staviti u činiju i dodati mu iseckan luk, pa posoliti i pobiberiti. Pomorandžu oljuštiti i iseckati na komadiće, jabuku iseckati na kockice, a bananu na kolutiće i sve to dodati kupusu, pa preliti limunovim i pomorandžinim sokom. Suvo grožđe oprati vrelom vodom i dodati kupusu, a onda preliti mešavinom meda i ulja i dobro izmešati. Ostaviti da odstoji jedan sat. Pre služenja ukrasiti polutkama oraha.
36. SALATA OD CVEKLE S JABUKAMA
Potrebno je:
Cveklu oprati i skuvati u posoljenoj vodi. Od ulja, sirćeta, senfa, bibera, soli i šećera napraviti preliv. Cveklu iseći na kolutiće, sitno iseckati luk, jabuke oguliti i iseći na kockice i začiniti prelivom.
37. VOĆNA PITA
Potrebno je:
Umutiti testo od jaja, šećera, mleka, ulja, brašna i kesice praška za pecivo. Pola testa stavite u podmazan i brašnom posut pleh i staviti u pećnicu da se kratko zapeče. Preko testa poređati višnje, oceđene i posute kesicom vanilin šećera, a potom i drugi deo testa. Ohlađenu pitu iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.
38. POSEBAN SUTLIJAŠ
Potrebno je:
U mleko sipati šećer i kukuruz, potom dodati pirinač i kuvati dalje. Kad je pirinač kuvan, umešati suvo grožđe. Umesto grožđa mogu se upotrebiti čokolada ili mleveni orasi. Sutlijaš servirati mlak.
39. POTAŽ
Potrebno je:
Očišćeno pile staviti u hladnu vodu sa isečenim povrćem i začinom ce. Kada proključa, pile kuvati još 15 minuta i izvaditi iz supe, a povrće poklopiti i nastaviti kuvanje još 15 minuta. Povrće procediti, propasirati i vratiti u supu, začiniti pavlakom i biberom i služiti. Po želji, u potaž se može dodati i testenina.
40. NADEVENO PILE
Potrebno je:
Propržiti luk, slaninu, seckanu džigericu, dodati začin ce i biber, pa sve povezati jajetom. Tim nadevom napuniti unutrašnjost pileta koje je kratko obareno u supi sa povrćem. Preliti uljem i premazati margarinom, posuti pile začinom ce i zapeći u pećnici da porumeni.
Služiti po želji sa krompirom ili nekim varivom.