21. GULAŠ KAO MAĐARSKI
Potrebno je:
Iseckati crni luk, propržiti na masti sa izgnječenim češnjem belog luka, dodati pire od paradajza, meso isečeno na kocke i sve dobro izmešati. Papriku posuti preko mesa i rashladiti sa malo vode. U zatvorenoj posudi dinstati na slaboj vatri dok meso ne bude mekano. Ako treba, doliti malo vode, dodati malo kima i limunove kore i posoliti. Služi se sa krompirom skuvanim u slanoj vodi, knedlama od zemički ili testeninama.
22. PUNjENE KISELE PAPRIKE
Potrebno je:
Propržiti sitno seckan praziluk da porumeni, povremeno dolivati vode i dinstati da se luk pretvori u kašu. Dodati pirinač, alevu papriku, posoliti, pobiberiti i sve zajedno propržiti još 5 minuta.
Paprike očistiti od peteljki i semena, oprati ih u slanoj vodi ako su previše kisele i puniti nadevom od pirinča. Ređati ih u odgovarajuću posudu uspravno, naliti vodom da ogreznu i kuvati na tihoj vatri da voda uvri.
23. KOLAČ S MAKOM
Potrebno je:
Umutiti jaja, šećer, kiselo mleko, ulje, mleveni mak i na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Peći u brašnom podmazanom plehu na umerenoj temperaturi.
Čokoladu i šećer naliti vodom pa kad provri skloniti sa vatre i umešati žumance brzo mešajući. Preliti glazurom ohlađen kolač. Seći parčad i služiti.
24. PUNjENI CELER
Potrebno je:
U vrelu slanu vodu, kojoj je dodato malo šećera i sok od limuna, staviti očišćen i izdubljen celer da se upola obari. Jaja umutiti, dodati rendani kačkavalj, šunku, masline i dve kašike pavlake pa tom masom puniti celer. Posebno prokuvati ulje i mleko sa šest kašika vode u kojoj se kuvao celer, list peršuna i celera, sitno iseckanu izdubljenu sredinu pa u tu masu dodati nafilovan celer i sve zajedno kuvati. Na kraju začiniti preostalom pavlakom.
25. KREM SUPA OD GRIZA
Potrebno je:
1 litar kokošije supe ili od kocke
U kuvanu supu dodati uz neprekidno mešanje griz. U međuvremenu umutiti žumanca, pavlaku i sok od limuna. Kada je griz ukuvan dodati pripremljenu masu ne prekidajući mešanje. Uz čorbu servirati ispržen hleb iseckan na kocke.
26. PUNjENI GUŠČIJI ŽELUDAC
Potrebno je:
Želuce obariti u slanoj vodi, gotove izvaditi iz vode i ostaviti da se cede. Hleb potopiti u vodu pa ga iscediti i propasirati. Na masti ispržiti iseckane pečurke i džigericu, dodati so, biber, peršunov list iseckan, propasiran hleb i žumanca. Posebno umutiti belanca pa postepeno dodati u smesu. Sa pripremljenom masom puniti želuce, poslagati ih u foliju premazanu uljem i staviti da se peče. Servirati sa pire krompirom.
27. PALAČINKE ''FANTAZIJA''
Potrebno je:
Ispeći 20 palačinki. A za fil pripremiti pomešane orahe, šećer, vanil šećer, rum, suvo grožđe, koru od limuna, preliveno sa vrelim mlekom pa nafilovati palačinke.
Spojiti dve po dve palačinke i oblikovati u vidu lopte pa zamotati u foliju premazanu uljem, pa spustiti u mleko da prokuva.
Preliv pripremiti od mleka, šećera, brašna, vanil šećera oraha i ruma. Palačinke odmotati iz folije i preliti prilikom serviranja.
28. ČORBA SA KISELIM KUPUSOM
Potrebno je:
Kupus sitno iseći, naliti vodom i rasolom, dodati zrna bibera, lovorov list i kuvati sat vremena. Napraviti zapršku od ulja i malo brašna, razrediti sa malo vode i sipati u kupus, dodati kobasice isečene na kolutove i kuvati još desetak minuta. Kuvanu čorbu začiniti kiselim mlekom i služiti.
29. SVINjETINA S POVRĆEM
Potrebno je:
Meso propržiti na ulju i kada porumeni naliti ga supom, začiniti i kuvati 15 minuta. Dodati povrće isečeno na kockice i kuvati još dvadesetak minuta poklopljeno. Pre iznošenja na sto posuti peršunovim listom.
30. PITICE ZA SVAKU PRILIKU
Potrebno je:
Podeliti kore na tri dela, po sedam na broju. Svaku koru stavljati na sto i tanko premazivati nadevom umućenim od sira, pavlake, ulja, vode i soli. Naslagati sedam kora, sve ih premazati filom i urolati. Isti postupak ponoviti sa dve preostale gomile kora. Staviti rolne u zamrzivač desetak minuta da se stegnu i lakše seku na parčad debljine 3 cm. Ukoliko nema potrebe da se sva količina odmah peče, kore se mogu čuvati u zamrzivaču i po potrebi seći, premazivati jajetom i posipati susamom i peći.