11. VIRŠLE U ROLATU
Potrebno je:
Meso promešati sa jajima, hlebom, iseckanim lukom i peršunom, solju i biberom. Masu ujednačiti i rastanjiti na dasci. Preko mesa staviti viršle. Saviti u rolat. U pleh podmazan uljem staviti oljušten i na kriške isečen krompir, posoliti ga i odozgo staviti pripremljeno meso. Preliti uljem i peći u pećnici. Služiti sa salatom od slatkog kupusa.
12. KROMPIR NA UŽIČKI NAČIN
Potrebno je:
Krompir oljuštiti, oprati, osušiti i svaki preseći na pola po dužini. Svaku polovinu uvaljati u brašno, i poređati u pleh malo podmazan uljem. Krompire odozgo poprskati uljem i peći u dobro zagrejanoj pećnici. Kada budu pečeni, izvaditi ih iz pećnice i preko njih rasporediti kajmak.
13. PIRINAČ SA DžIGERICOM
Potrebno je:
Na ulju propržiti suv pirinač i kada postane staklast, naliti ga vrelom supom i kuvati 10 minuta. Džigericu istrugati, propržiti je na margarinu sa seckanim lukom. Začiniti solju, biberom i majoranom, pa umešati u pirinač i dodati oljuštenu i istruganu jabuku. Kuvati na tihoj vatri dok sve ne omekša. Pred služenje dodati malo vina ili posuti struganim parmezanom.
14. ROLAT OD KROMPIRA
Potrebno je:
Pire pripremiti prema uputstvu, umešati jaja i brašno koliko je potrebno da se dobije malo tvrđe testo. Masu rastanjiti na dasci i preko nje staviti fil: meso propržiti, umešati jaja, so, biber i peršun. Testo saviti u rolat, staviti ga na tanki ubrus i omotati ga. Krajeve vezati i spustiti u vrelu vodu da se bari. Testo treba češće okretati. Kada je gotovo skinuti krpu i iseći na kolutove.
15. POHOVANI MOZAK
Potrebno je:
Mozak očistiti i kuvati kratko u posoljenoj vodi sa biberom i belim lukom. Kuvan mozak ocediti i iseći na komade. Umutiti jaja, pa umešati brašno, mileram i začin ce po ukusu. Svaki komad mozga uvaljati u ovu masu i pržiti na vrelom ulju.
16. ŠPAGETI S GOVEDINOM
Potrebno je:
Meso samleti i sa slaninom i iseckanim lukom propržiti na ulju. Tri kašike paradajz pirea razblažiti vodom, dodati mesu i sve kuvati 30 minuta na tihoj vatri. Posoliti i pobiberiti. Za to vreme skuvati špagete u osoljenoj vodi, ocediti i preliti pripremljenim sosom. Odmah služiti sa struganim parmezanom.
17. KRMENADLE NA POSEBAN NAČIN
Potrebno je:
Krmenadle izlupati, posoliti i sa obe strane ispržiti na ulju da porumene. Izvaditi ih iz posude, a u isto ulje umešati malo aleve paprike, odmah naliti vodom i dodati narendana jaja. Vratiti krmenadle još malo u sos, sve zajedno dinstati i pred kraj dodati iseckane krastavce.
18. OSLIĆ SA PRAZILUKOM
Potrebno je:
Komade oslića ispržiti na vrelom ulju sa obe strane. Ostaviti ih na toplom mestu, a na istom ulju dinstati isečen praziluk i krompir isečen na kockice. Kada sve omekša, umešati malo paradajza iz tube, začiniti začinom ce, posoliti, pobiberiti i dodati peršun. Sipati u vatrostalnu posudu, odozgo poređati komade ribe i malo zapeći u pećnici.
19. VANILICE
Potrebno je:
Margarin ili puter penasto umutiti, pa umešati žumance i celo jaje i sok od limuna. Zatim postepeno dodavati brašno i testo dobro ujednačiti i razviti ga oklagijom da bude debelo oko pola santimetra. Malim kalupom vaditi okrugle pogačice, posuti ih sitno iseckanim orasima i ređati u podmazan pleh. Peći u pećnici, ali voditi računa da ostanu bele. Pečene vanilice premazati džemom i sastavljati dve po dve, pa svaku uvaljati u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
20. CARSKE ŠTANGLE
Potrebno je:
Mast umutiti sa šećerom, orasima i brašnom. Na kraju dodati sneg od 4 belanceta. Testo ravnomerno rastanjiti po podmazanom plehu i peći na umerenoj vatri. Kada je upola pečeno, izvaditi ga i premazati kremom od 4 žumanceta umućena sa 5 kašika šećera i vanilin šećerom. Vratiti u pećnicu da se krem osuši. Izvaditi iz pećnice i premazati masom od 150 g ušpinovanog šećera sa 150 g seckanih oraha. Seći na kocke ili štangle.