1.ČORBA OD CRNOG LUKA

Potrebno je:

• 250 g crnog luka
• 50 g margarina ili ulja
• 1 litar supe od kocke ili mesa
• 2,5 dl belog vina
• so, začin ce, seckan peršun

Luk iseći na krupna rebarca i na margarinu ili ulju pržiti da bude svetlo žut, naliti supom, kuvati oko 15 minuta i začiniti začinom ce i belim vinom. Dosoliti po potrebi i pre služenja posuti seckanim peršunom.

2.KROMPIR GULAŠ SA ŠAMPINjONIMA

Potrebno je:

• 500 g krompira
• 250 g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 dl kisele pavlake
• 2 kašike brašna
• aleva paprika, ulje, so

Krompir oljuštite i operite, pa ga isecite na kriške. Na ulju propržite sitno seckan luk, pa mu dodajte i krompir. Propržite sve zajedno, dodajte alevu papriku, promešajte, pospite brašnom, a onda zalijte hladnom vodom. Posolite i stavite da se polagano kuva. Posebno na ulju propržite šampinjone, pa kad se sok ukuva, uspite ih u krompir i lagano promešajte. Kad jelo provri, umešajte kiselu pavlaku.

3. VITAMINSKA SALATA

Potrebno je:

• koren celera
• 4 šargarepe
• 4 kisele jabuke
• sok od ½ limuna
• ½ kašičice šećera
• 2 kašike ulja i so

Očistite i istružite celer i šargarepu. Potom dodajte jabuke koje ste nastrugali na šire rezance. Sve dobro izmešajte i prelijte limunovim sokom, šećerom i solju. Po želji, u salatu možete umešati i šaku mlevenih oraha.

4. PREVRNUTI KOLAČ OD JABUKA

Potrebno je:

• 6 većih jabuka
• ½ pakovanja margarina
• 4 jajeta
• 8 kašika brašna
• 8 kašika šećera
• 1 šoljica ulja
• 1 šoljica mleka
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica šlag-pene

Jabuke oljuštite, isecite na kolutove, pa ih poređajte u tepsiju u kojoj ste rastopili maragarin. Jabuke stavite u toplu pećnicu dok ne omekšaju. U međuvremenu od jaja, brašna, ulja, šećera, mleka i praška za pecivo umutite testo. Izvadite jabuke iz pećnice, pa preko njih prelijte testo. Potom tepsiju vratite u pećnicu. Kada je kolač pečen, izručite ga na tanjir tako da jabuke budu odozgo. Preko ohlađenog kolača stavite umućeni šlag.

5. CELER SALATA SA MAJONEZOM

Potrebno je:

• 150 g celera u glavicama
• 250 g majoneza
• so, biber
• sitno seckan peršun
• malo limunovog soka

Celer očistiti i izrendati, dodati soli, limunovog soka i majoneza. Izmešati sa celerom, dodati biber i sitno seckan peršun. Servirati u staklenoj činiji.

6. TESTENINA NA KRČMARSKI NAČIN

Potrebno je:

• 300 g špageta ili čipkastih rezanaca
• 200 g šampinjona
• 150 g tunjevine
• 100 g paradajza ili ½ čaše gustog paradajz-soka
• 3 češnja belog luka
• 1 dl belog vina
• ½ veze peršunovog lista
• 1 dl maslinovog ulja
• so, biber

Špagete skuvati u slnoj vodi kojoj je dodato malo ulja i ocediti. Na zagrejanom ulju prvo propržiti zgnječeni beli luk, pa sitno isečen peršun i na listiće isečene šampinjone. Dinstati pet minuta. Zatim dodati belo vino i tunjevinu izrezanu na komade. Posoliti, pobiberiti i dodati oljušten i na kocke sečen paradajz ili sok od paradajza. Sve to dinstati oko 10 minuta. Ovu masu izmešati sa testeninama. Servirati toplo. Po želji testeninu posuti parmezanom.

7. JAGNjEĆI KOTLET SA KAJMAKOM

Potrebno je:

• 1 kg jagnjećih kotleta
• 100 g butera
• malo ulja, so, biber
• 200 g starog kajmaka
• 500 g kuvanog krompira

Kotlete očistiti od žilica i iseći na komade, izlupati, posoliti i pobiberiti, posuti sa malo brašna i ispržiti na vrelom ulju. Pržene kotlete složiti u oval dekorisan kiselim krastavcima. Kajmak istopiti sa malo supe i preliti preko kotleta. Garnirati kuvanim krompirom i posuti sitno seckanim peršunom. Služiti toplo.

8. OPLENAČKE PALAČINKE

Potrebno je:

• 10 palačinki
• 200 g mlevenih oraha
• 200 g šećera
• 100 g suvih šljiva
• 50 g cimeta
• 2 dl mleka
• 6 ulupanih belanaca

Orahe prokuvati na zaslađenom mleku sa cimetom. Kada se orasi ohlade, pomešati sa tri ulupana belanceta. Palačinke premazivati orasima i slagati na sprat dok se ne utroši svih 10 palačinki. Sa snegom od preostalih belanaca premazati palačinke i ukrasiti suvim šljivama kojima su izvađene koštice. Posuti kristal šećerom i zapeći u rerni 5 minuta. Palačinke služiti tople.

9. ČORBA OD KUPUSA

Potrebno je:

• 500 g kupusa
• 4 krompira
• 1 glavica crnog luka
• 300 g pasulja
• 2 glavice celera
• 2 kašike paradajz pirea
• parmezan

Pasulj skuvati u dve vode, posoliti i ocediti. Sitno iseckati kupus, krompir, luk, celer i sve zajedno kuvati na tihoj vatri. Kada povrće bude kuvano, posoliti i dodati pire od paradajza i kašiku pasulja. Preostali pasulj staviti u činiju, posuti parmezanom i služiti kao dodatak čorbi.

10. POHOVANI PRAZILUK

Potrebno je:

• 600 g praziluka
• 2 jajeta, brašno
• 250 g kiselog mleka
• so, ulje

Krupnije bele delove praziluka očistiti, oprati i iseći na komade dužine 10 cm. Prokuvati ih u malo slane vode, ocediti i svaki pritisnuti kašikom da dobije pljosnat oblik. Svaki komad uvaljati u brašno.Umočiti u razmućena jaja i pržiti na ulju da porumeni. Služiti sa kiselim mlekom ili kao dodatak mesu.